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Mèze en juillet. Avant les joutes, les lances. Avant les lances, la fête. Le Bœuf, huit siècles d'existence et toujours aussi vaillant À un moment de l'été, une énorme vache en forme de marionnette géante fait son apparition dans les rues. Huit hommes la manœuvrent de l'intérieur. Elle avance en titubant dans les ruelles pavées, claque ses grandes mâchoires et poursuit les passants avec ce qu'on ne peut décrire que comme une conviction absolue. Les enfants sont introduits par